TORRE DI ROVERSANO

Romagna Doc Sangiovese Superiore. Uva raccolta a mano, fermentato in acciaio e affinato 6 mesi in barrique francesi. E’ un vino giovane e fresco con bouquet che invitano alla sua degustazione. Prodotto con uve da agricoltura biologica.

75cl: n.1500 bottiglie / Magnum 1,5l: n.100

Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon 15%

Tradizionale a mano seconda decade di Settembre

Fermentazione in acciaio innescata dai lieviti indigeni con follature a temperatura controllata non superiore a 30°. Macerazione di 20 giorni. Maturazione e affinamento in barrique francesi per 6 mesi con periodico 'batonnage' delle fecce nobili. Dopo la chiarifica per decantazione e imbottigliamento seguono almeno 12 mesi di riposo in bottiglia.