ALBADIPLINO

Vino biologico.

Albana 100% vecchio clone Al14 grappolo molto lungo e spargolo, raccolto a mano in cassette a metà settembre e fermentato in acciaio; affinato in piccoli legni di Allier fino a primavera, poi assemblati in acciaio e imbottigliato a inizio estate.

75cl: n.2000 bottiglie / Magnum 1,5l: n.150

Albana 100%

Tradizionale a mano a metà settembre.

Fermentazione alcolica in acciaio seguita da maturazione e affinamento, parte in acciaio e parte in tonneaux francesi con sospensione periodica delle fecce tramite 'batonnage' per un periodo di sei mesi. Al termine assemblaggio in acciaio, a cui segue l'imbottigliamento con filtrazione sterile, e riposo in bottiglia per almeno 12 mesi. Fermentazione malolattica non svolta.