TORRE DI ROVERSANO

Romagna Doc Sangiovese Superiore. Hand picking; Fermented in steel and aged 6 months in French oak barrels. It is a young and elegant wine. Charming nose of red fruit and flowers. The vineyards are gronw according to organic farming methods.

Bottles 75cl: n.1.500/ Magnum 1,5l: n.100

Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon 15%

Handpicked during the second 10 days of September.

Fermentazione in acciaio innescata dai lieviti indigeni con follature a temperatura controllata non superiore a 30°. Macerazione di 20 giorni. Maturazione e affinamento in barrique francesi per 6 mesi con periodico 'batonnage' delle fecce nobili. Dopo la chiarifica per decantazione e imbottigliamento seguono almeno 12 mesi di riposo in bottiglia.

IL PLINO